Како да направите чај од лист чај грмушка дома.
Соберете лисја од чај за пијалок Започнете со 4 годишни растенија. Колекцијата може да се изврши од почетокот на мај до крајот на септември.
За грижата дома за Кинески чај или Камелија (Camellia sinensis) прочитајте во посебна публикација.
Обично, следниве фази се користат во производството на чај:
- Сцена. Лисја слаби на температура од 30-40 ° C магацинот 5-7 часа. Во оваа фаза, листот омекнува и губи дел од влагата;
- Сцена. Извртување во ролери. На оваа фаза на чај губи дел од нивниот сок;
- Сцена. Ферментација. Во оваа фаза, скроб е на шеќер, а хлорофил на танини;
- Сцена. Сушење. Сортите со црн чај се сушат со детертерацијата на 90-95 ° C, а зелениот чај на 105 ° C.
- Сцена. Во оваа фаза, сечење започнува, во исто време, тоа е ромолно цела сорти на листови;
- Сцена. Правење разни адитиви за збогатување чај.
За чај, апикалните пука со 2-3 лисја се најдобро прилагодени, од кои најмногу заситени.
Откако гранките се искинати, неопходно е да се трие рачката сè додека не станат лепливи, а летоците не се виткаат во цевката.
После тоа, ние продолжуваме кон ферментација. Потребно е да се направат лисјата со слој од 7-10 см во пластичен сад, емајл е исто така погоден. Ако има многу малку процес на ферментација, може да не биде квалитативно подложен, бидејќи тоа е количината на суровини што се збунети. Откако чајот беше поставен во контејнерот на не -рексеп за да се стави угнетување и покривање со влажна крпа. Температурата е важна за успешни докази, затоа што на температура под 15 ° C, обработката може да запре, а на температура над 30 ° C, чајот може да го изгуби својот мирис и вкус. Температурата од 22-26 ° C е оптимална, со таква температура е процесот на ферментација да трае 6-8 часа. Во овој период, неопходно е да се осигура дека крпата што го покрива садот не се исуши, доколку е потребно повторно да се намали. Ако просторијата е многу сува, капацитетот е најдобро покриен не само со влажна крпа, туку и.
Сигналот до крајот на ензимот ќе се зголеми мирисот на чајот и појавата на различни белешки. Можете да го прекинете ензимот кога мирисот е многу силен. Важно е да не се преиспита ферментацијата, ако мирисот ќе чека долго за мирисот и чајот ќе остане без атрактивна арома.
После тоа, сите лисја се поставени на послужавникот и сега е тешко да се започне со сушење. Сув чај во рерна, но не многу топол.
