Тенки палачинки со дупки во млеко. Како да направите совршени палачинки
Содржина
Вкусни, домашни палачинки - традиционално јадење на руска кујна, познато од детството. Веројатно нема личност која не пробала палачинки. Децата сакаат слатка, и возрасни со разни пломби. Палачинките се чинија што не само што е лесно да се готви, туку и исклучиво универзално.
Различни пломби што можеме да ги користиме ќе го задоволат секој вкус.
Скоро секој знае некој рецепт за готвење, но не секој знае како да пече палачинки тенки и вкусни. Сите тешкотии се како да се пече, така што тие не се придржуваат до тава. Во денешната статија, го разгледуваме класичниот рецепт и сите нијанси на правење совршени палачинки. И во претходната - американски палачинки - палачинки - палачинки
Како да печете тенки палачинки во млеко. Едноставен рецепт
Според руската кулинарска традиција, палачинките треба да бидат тенки, тркалезни, печени во тава. Тогаш тие можат да бидат исполнети со полнење и завиткани или склопени во четири. Традиционално, палачинките се прават слатки, почесто со урда или џем. Во пролет и лето, се користат овошје.
Но, полнењето со палачинка не мора да биде слатко. Тука имаме огромно поле за експерименти и кулинарска генијалност. Палачинки со ориз и јајце, спанаќ, месо мелено месо се популарни. Секој може да излезе со свој рецепт во согласност со нивните преференции и потреби.
Класичниот рецепт за тенки палачинки во млекото ги вклучува следниве состојки:
- 1 чаша брашно од пченица
- 3/4 чаша вода (по можност газирана)
- 1 чаша топло млеко
- 2 јајца
- Нотка сол
Покрај тоа, ни треба масло за пржење и состојки за полнење, според вашиот вкус или план. Можете да додадете лажица шеќер во слатки палачинки.
Од кои палачинки од печено брашно
Брашното од палачинка не мора да биде чисто пченица. Можеме да додадеме брашно од пченка, леќата, јачмен, па дури и `рж во тестото за палачинки. Во зависност од потребите на исхраната, можеме да го ограничиме пченицата брашно или дури и да го напуштиме. Како и да е, вреди да се знае дека палачинките од леќата или брашното од пченка ќе бидат повеќе крцкави и можат да се скршат.
Тестото со палачинка без пченица брашно нема да биде толку бујно и светло и ќе се разликува по вкус од традиционалните палачинки од пченица. Сепак, вреди да се експериментира.
Како да пржете палачинки во тава, така што тие не се држат
За пржење палачинки, ние користиме рамна и широка тава, по можност со мала страна. Подмачкајте ја тавата со маснотии, зеленчук или путер. Кои маснотии да се користат за пржење? Ова е тема на посебна статија. Додадете малку маснотии во тавата, најдобро е да ја ширите со специјална силиконска четка. Додадете мала количина маснотии во тавата по секоја печена палачинка.
Ако додадете 3 лажици зеленчук или ге на тестото, можете да пржете во сува тава.
Готвачите зборуваат за проклетството на првата палачинка. Значењето е дека првиот е најчесто неуспешен, се распаѓа или се распаѓа кога. Што е проблемот? Тавата треба да биде добро загреана. Кога го подготвувате тестото, потребно е да се стави тавата на шпоретот и да се загрее, осигурувајќи се дека маснотиите не горат на неа. Може да потекнува и од фактот дека испадна премногу течно тесто.
Вкусно полнење со палачинка од урда
Традиционалниот рецепт за полнење на руската кујна е сладок урда. Маснотии или половина -маст (9%) урда е најдобро одговара. Нашите баби додадоа цела јајце и лажица шеќер во урда. Така што колибата е повеќе воздух, можете да додадете жолчка и да додадете протеини шлаг во пената на самиот крај. Ако колибата е премногу густо, можете да додадете крем или павлака. Во зависност од вашиот вкус, можеме да додадеме и цимет или шеќер од ванила.
Како да се готви тесто од палачинка
Класичниот рецепт изгледа вака:
- Истурете вода и млеко во сад
- Додадете јајца (ако имате време и желба да добиете совршени, бујни палачинки, додајте само жолчки, шлаг протеините во тестото се додаваат на крајот)
- Измешајте со миксер или размахване
- Постепено додадете брашно, мешајќи цело време
- На крајот додадете нотка сол
- За да добиете палачинки од нафта, додадете 3 лажици зеленчук или ге
За совршени палачинки, тестото треба да биде точна конзистентност. Тестото не треба да биде премногу густо затоа што палачинките излегуваат премногу густо и не вкусно. Ако тестото е премногу течно, палачинките ќе бидат искинати во тава.
Лесно е да се провери конзистентноста - потопете ја леглата во тестото и истурете ја во сад со тенок поток, тестото треба да се исцеди со континуиран поток без да се дели во капки.
Колку е лесно да се готви совршени палачинки - 6 чекори на соодветно пржење
Идеалните палачинки треба да бидат тенки, бујни и меки. Најтешко е да се пржете, така што тие не се раскинуваат за време на вртење и не се придржуваат до тава.
Чекор 1. Добро загрејте ја тавата
Чекор 2. Ставете мала количина маснотии на загреана тава и раширете ја добро во текот на целата површина, најдобро е да го направите ова со силиконска четка. Палачинките не треба да пливаат во маснотии, но маснотиите треба да бидат доволни за рамномерно да ја покриваат целата површина на тавата со тенок слој.
Чекор 3. Истурете го тестото во тавата и навалете го за да го дистрибуирате тестото рамномерно преку целата површина. Треба да има толку многу тесто, така што ја покрива целата површина со тенок слој.
Чекор 4. Пржете додека палачинките не се појават меурчиња и рабовите не се зацрвени.
Чекор 5. Ја свртуваме палачинката на другата страна. И пржете до целосна подготвеност
Чекор 6. Внимателно префрлете ја палачинката во подготвената плоча.
Готовите ги наполнивме со полнење или преклопување во четири. Само можете да послужите со павлака и да посипете со шеќер. Ако некој не сака павлака, можете да ги истурите со стопен путер, ленено семе или маслиново.
Рецептот за правење тенки палачинки не е комплициран во готвењето. Како да печете совршени палачинки треба да ги познаваат сите, затоа што ова јадење е брзо, што може лесно да се подготви од состојките што се достапни во секоја кујна и брзо да го нахрани семејството или да им дава на гостите.
За неа, ве молам, користејќи ја вашата социјална мрежа.
И ако имате нешто да додадете, вашето мислење е многу важно за задолжително.
