Желе од темјанушки
Содржина
Сопствениците на сопствените летни колиби веројатно прават разни празни места за зимата, но конзервираните бобинки и џем се толку познати што не предизвикуваат многу интерес, иако тие се несомнено многу вкусни.
Зошто да не се обидете да готвите рози или џем од виолетова желе? Вкусот на виолетово желе наликува на желе од грозје. За подготовка на желе, ќе ви требаат цвеќиња на виолетовото триколор (диви), сортираните панчиња не изгледаат како очите. Цветовите треба да бидат целосно отворени, делумно отворените цвеќиња не се соодветни, т.до. Од отворени цвеќиња, желе се стекнува со деликатна виолетова боја и поинтензивна арома. Подобро е да се соберат цвеќиња на ручек кога росата веќе се исуши.
Рецепт на физикуларен желе
Состојки:
2 чаши виолетова цвеќиња
2 чаши вода (врела вода)
сок од лимон од четвртина од лимон (или 2 т. лажици)
4 лажички пектин (течен или прав)
2 чаши шеќер
Метод на готвење:
Исплакнете ги цвеќињата со ладна вода, а потоа ставете во стаклена чинија или тегла и истурете врела вода. Оставете цвеќиња поплавени со врела вода најмалку 2 часа, но подобро е да заминете за еден ден (не повеќе од 24 часа). По наведеното време, исцедете ја водата (преку мало сито) во тавата. Цветовите треба да останат во Сита, во иднина нема да бидат потребни, тие можат да бидат фрлени. Водата треба да биде сино-зелена боја во боја.
Ставете тенџере со инфузија на средна топлина, додадете сок од лимон (сокот ќе даде бледа виолетова боја) и ќе донесе до вриење. Додека инфузијата се загрева, во ова време, измешајте шеќер и пектин во посебен сад, а потоа додадете пектин со шеќер во тава со инфузија и врие желе за уште 5 минути, постојано мешајќи.
Подготвен, дури и топла желе истурете во стерилни тегли и затворете го капакот. Ставете валани тегли во тава со топла вода 10 минути. Потоа извадете ги теглите од водата и оставете да се излади. Виолетова желе се згуснува додека се лади. Запечатениот желе се чува околу 1 година, отворените банки со виолетова желе се чуваат во фрижидер не повеќе од 3 недели.
На белешка
За прв пат е подобро да се готви мала количина желе за да се процени неговиот вкус, сладост. Во зависност од преференциите за личен вкус, количината на шеќер и лимон може да се промени. Важно е да се набудуваат пропорциите на пектин и вода, во спротивно желе од темјанушки може да биде премногу течен или премногу густ. Водата и цвеќињата треба да бидат во еднакви пропорции (1: 1).
Како што можете да видите, рецептот е прилично едноставен, како резултат, се добива сладок и ароматичен желе, кој може да се шири на леб, колачиња и пиење чај или да се користи како полнење за пити. Сепак, не треба да јадете желе во големи количини, т.до. Виолетовите имаат светло лаксативни својства.
