Кафе американо: состав за тоа како да се подготви дома и најпопуларните рецепти за кафе
Содржина
Класичната верзија на кафе Американецот е миризлив пијалок што се вари во куќи за кафе и дома. По име можеме да претпоставиме дека тој се појави во Америка. Но, оваа идеја е погрешна. Името, како рецептот за кафе, оди во сончеви корени од Италија. Преживеа и историјата на потеклото на пијалокот.
Од историјата на кафе Американо
Во јужниот дел на Европа, тие традиционално претпочитаат да пијат еспресо од мали чаши - Демитас. Американски војници, кои беа многу во Италија на крајот на Втората светска војна, не го сакаа горчливиот вкус на кафето. Во решетките на Соединетите држави, пијалокот се готви во производителите на капење со капење користејќи филтри. Топла вода се пренесуваше низ слој на зрна зрна што се истураа на уредот. Кафе заварено на овој начин, пиеше од голема чаша со капацитет од 200 ml. Стандарден дел беше наречен Jо кригла.
Откако се обидоа заситен еспресо, војниците побараа да го готват вообичаеното американско кафе. Особено за клиентите, Италијанците го разредија еспресо со вода и служеа во повеќе јадења волумен. За погодност на војската која не зборуваше италијански, разведениот еспресо наречен кофе´Американец - затоа пијалокот, родното место е Италија, се нарекува кафе на Американ.
Враќајќи се дома по војната, Американците продолжија да пијат кафе, а карактеристиката на вкусот на Американо го ценеше четириесет години подоцна. Целосно признание во Америка дојде кај него на крајот од XX во. Во врска со вклучувањето на пијалокот во менито на кафе куќи Старбакс. И покрај разликата во вкусот и методите за подготовка на Американо (разредено еспресо) и американско кафе (редовно, или филтрирање кафе), дури и машините за кафе често ги мешаат имињата.
Состав и волумен
Класичниот американски рецепт се состои во поврзување на еспресо и вода. Компонентите се додаваат во различни секвенци и стапки. Стандардниот волумен на дел е 120 ml. За да го зголеми обемот, Америка ја зголемува дозата на земените производи. Двоен Американецот се готви на ист начин како класичен, но состојките се потребни двојно повеќе (затоа се нарекува овој вид).
Кафето привлекува мала концентрација на содржина на кофеин и ниска калории. Една чаша содржи околу 6 kcal, ако нема ништо во составот на кафето, освен зрна топла вода и земја. Додавањето крем, зачини и други состојки земени во различни пропорции го менува обемот на дел, вкусот на пијалокот, го прави похранлив. Со секоја лажичка шеќер, станува послатка, а содржината на калории се зголемува за скоро 20 kcal.
Главните типови на Американ
Основата на пијалокот се состои од две состојки: зрна кафе зрна и вода. Постојат три вида кафе. Тие лесно можат да бидат заварени дома:
- Италијанец е класична верзија во која се додава 120 ml топла вода (83 - 92 ° C) во еспресо. Воздушната пена исчезнува на површината на готовиот пијалок. Затоа, кремите не се сметаат за задолжителен знак на добро -кука Американо. За да ја зачувате пената, водата се истура од тесен чинија, портокал.
- Шведска (скандинавска) - модерна верзија. Водата се зема во иста количина и иста температура како во првиот случај. Разликата од италијанскиот вид е во тоа што еспресото се додава во топла вода, зачувувајќи ја елегантната лесна пена. Опцијата е ценета за нежен вкус.
- Европски (демократски) е метод на подготовка во кој еспресо и вода се служат одделно. Гостинот самостојно одлучува како да ги меша компонентите за да готви Американо.
Благодарение на леснотијата на готвење, сите три типа имаат бројни обожаватели.
Како да се готви Американо дома
Кафето се готви и во кафе машина и во Турчин. Воздушната пена е формирана на површината на пијалокот подготвена во кафе машина, а во Језа излегува дека е помека. Дома, кафето може да се направи поинаку. Честопати се подготвува од големи или средни зрна арабика.
Како да се направи Американо во машина за кафе
Во машините за кафе се инсталираат програми со кои можете да направите различни видови кафе. Но, ова не гарантира подготовка на вкусен пијалок. Во автомобилот Лате или Капучино, тие се подготвени без проблеми ако го следите описот во упатствата. Вкусен Американец е потешко да се направи. Loversубителите на кафе знаат како да готват Американо во машина за кафе на класичен начин.
Рецептот е едноставен, но така што пијалокот не испаѓа како горчлив, треба да знаете во какви пропорции за да ги земете состојките и колку долго се готви кафето. За да подготвите дел од еспресо (55 - 60 ml), земете:
- 15 g земја зрна од Арабика;
- Вода: 30 ml за подготовка на еспресо (испорачано под притисок од 9 бари) и 30 - 350 ml за да се разреди пијалокот;
- Шеќер и цимет - по волја.
Вистински loversубители на кафе ве советуваат да готвите двојно еспресо и да го разредите со скоро врела вода во сооднос 1: 2. Кафето се подготвува не подолго од 25 секунди, во спротивно божествениот пијалок ќе се претвори во горчлива течност што не може да се пие.
Како да се готви на Турчин
Не се вознемирувајте ако нема кафе машина дома: можете да готвите пијалок во jez. За ова, постапките се изведуваат последователно:
- 2 ч. Л. Земјините зрна кафе (15 g) се влеваат во турку и се ставаат на мал оган (понекогаш загреано кафе заедно со шеќер);
- Кога содржината е малку загреана, додадете 60 ml топла вода и нежно промешајте;
- Загреана до изгледот на пената, без да се донесе до вриење, отстрането од пожарот (ова е направено 3 пати)- времето за греење не треба да надминува 30 секунди;
- Завршеното кафе е покриено со капак и остава 3-5 минути, така што талогот се спушта на дното;
- варено еспресо измешано со топла вода.
Доколку сакате, шеќерот и цимет се додаваат. И ако на крајот на готвењето додадете мала нотка сол (точно колку што е поставена на самиот врв на ножот), пијалокот ќе биде повеќе миризлив. Со цел кафето да биде вкусно, се забележуваат пропорциите и времето на подготовка наведено во описот на рецептот.
Како да се диверзифицира вкусот на кафето
Класичната верзија - кафе со крем - како многу. Нежен кремаст вкус ја омекнува горчината. Фановите на оригинални вкусови додаваат разни компоненти на Американо. Адитивите ја намалуваат содржината на кофеинот, помагаат да се диверзифицира вкусот, воведување на исклучителни нијанси во него:
- Кајсија, малина, сирупи од цреша додаваат овошје и бери белешки;
- Зачините (цимет, ванила, ѓумбир) ја прават аромата заситена;
- Нане го освежува вкусот;
- алкохол, грапа или рум го претвораат Американо во коктел.
Можете да го засладите пијалокот не само шеќер. Карамел сируп, мед, бел слез се додаваат на него. Студеното кафе попрскано со чипови со чоколади и сецкани ореви станува апетитен десерт.
Како можете да го уништите вкусот на пијалокот
Можете да го влошите вкусот на различни начини:
- зголемување на времето за готвење (се појавува горчина, канцерогени материи);
- мелење слабо пржено или расипано жито;
- прекумерна количина на вода;
- секундарна употреба на мелено кафе.
Пијалок заварен од лоша -квалитетна суровина со кршење на технологијата е водена, без вкус или горчлива.
Како да пиете и како да служите на масата
Гостите се поканети самостојно да ја променат тврдината на пијалокот. За ова, еспресо не се влева во вообичаената демитаса, туку во поголеми јадења. Големината на делот влијае на изборот на капацитет. Традиционално користете очила, чаши или очила за лате (150 - 320 ml). Експериментирајќи со температурата на водата, Американо се консумира топло, ладно или мраз. За да го направите ова, додадете ладна вода или коцки мраз во еспресо. Без оглед на формата во која гостинот претпочита да пие Американо, вообичаено е однапред да ги загрева садовите.
Одделно снабдување со ладна вода, вриење, крем или млеко се донесуваат. Тие нудат пијалок:
- печење;
- десерти;
- чоколадо;
- овошје.
Вообичаено е да се пие кафе полека, задоволство од истегнување. Честопати ова се прави преку слама.
Американец - пијалок со нежен вкус. Различни начини да се направи кафето ја потврдува својата демократија и разликува од другите пијалоци. Секој одлучува за себе како да направи кафе Американо. Не ја ограничувајте фантазијата единствениот рецепт. Подобро е да се готви Американо во согласност со преференциите на расположението и вкусот. Волшебниот мирис помага да се олесни заморот, да се расположи и да му се даде на разговорот поголема искреност. Комбинацијата на мек вкус, лесна горчина со идеален дел од кофеинот го претвори Американо во омилен пијалок на многу луѓе во различни делови на светот.
