Како правилно да се подготви мелено кафе во турчин: рецепти
Содржина
Кафето како начин на живот може да биде различно: од романтично меко капучино до брутално горчливо еспресо. Секое гурмански кафе го знае најдобриот начин за себе, што и како да готвите мелено кафе за да добиете полнење на енергичност за еден ден и уникатно задоволство од јадењето на вашиот омилен пијалок. За оние кои сè уште не се одлучиле за своите преференции, постои можност да експериментираат со опции и рецепти за приготвување на тоа за да ја создадат својата совршена симфонија на вкусот.
Тајни за правење ароматично кафе
Општите препораки за подготовка на кафе се сведени на едноставни правила за соодветно складирање, квалитет и сооднос на неговите состојки во пијалокот. Препорачливо е да ставите најмалку 2 лажички во прав кафе на 100 ml вода, или повеќе ако се дава предност на посилно кафе.
Вода
Вкусот на готовиот производ зависи, вклучително и од квалитетот на водата што се користи во подготовката на вода - подобро е да се земе прочистено или пролет со минимален степен на минерализација. Не се препорачува да се користи варена вода!
Мелење на зрна
Можете да мелете зрна на неколку начини:
- Голема - големината на трошки од леб,
- Просечна - Големина на зрно натриум сол,
- мал - како шеќер во прав.
Големото мелење придонесува за брзо екстракција, поради што кафето може да испадне кисело. Таквото мелење е погодно за подготовка во кафулиња и производители на кафе. Мала, како прашина, ќе го направи кафето горчливо и густо. Погоден за готвење во чаша, тенџере или Турчин.
Земји зрна веднаш пред да се подготви кафе (не повеќе од 1 час), во спротивно, со продолжена интеракција со воздухот, аромата на зрна брзо ќе исчезне.
Складирање на зрна
Свежо мелен и свежо залепен зрна совршено апсорбираат необични мириси, па ако има потреба од складирање, тогаш истурете ги во херметичко пакување, избегнувајќи контакт со сончева светлина, висока температура и висока влажност.
Кафе во Турчин
Назад во далечниот XVI во. Во Турција, тие веќе знаеја како да готват мелено кафе со помош на Турците - најчестиот начин за приготвување на пијалок за кафе дома. Обликот на конусот на садот придонесува за максимално откривање на вкусот и добивање густа мирисна пена.
Како да изберете јазва
Првото нешто на што треба да обрнете внимание при изборот на Турчин е до неговото дно е важно да биде стабилно и густо, што ќе му обезбеди на бродот постепено и униформно греење. Подобро е да се даде предност на џезот со тесен врат, што ќе помогне да се избегне испарување на ароматични материи и ќе придонесе за брзо населување на непцата. Присуството на „нос“ го прави удобно кафе во чаши, а долгата рачка нема да ви овозможи да изгорите. Идеалната големина на Турците е оној што сместува 1-2 чаши за кафе на готовиот производ.
Од особено значење е материјалот за производство на Jerses:
- Металните Турци се најевтините, лесно миење и погодни за долгорочна употреба. Но, тие се загреваат нерамномерно, т. е. Дното е топло и побрзо, поради што се изгорени масла за кафе и како резултат на тоа, вкусот на расипувањето на кафето;
- Алуминиумските Турци се ефтини и имаат добра термичка спроводливост, но разликуваат штетни материи, реакција со храна;
- Клеј или керамичко-фрагил, со висок капацитет на топлина, заради што кафето не престанува да се загрева дури и откако ќе ги отстрани Турците од оган;
- Бакарни чекори - убави, имаат одлична термичка спроводливост. Водата се загрева, но нема време да достигне вриење. Внатре, таквите Турци се покриени со калај, така што штетните нечистотии на бакарот за време на готвењето не спаѓаат во производот.
Не можете да користите производи за чистење кога миењето Турци направени од какви било, над наведените материјали. Хемијата се населува на wallsидовите на бродот и не влијае на вкусот на пијалокот на најдобар начин.
Рецепти за Турци
Постојат многу начини да се готви мелено кафе во Турчин, но секој има една основа. Како што споменавме порано, Турција стана основач на класичниот метод на подготовка, кој преживеа до ден -денес. Во турско кафе се готви од фини зрна, што ви овозможува да го направите пијалокот густ. Ако готвите правилно, тогаш пијалокот ќе биде многу силен, така што тие го пијат во мали голтки на залак со лукум или чоколадо и се мијат со вода.
- Пред да се подготви кафе, се препорачува на Турку да се загрее малку на тивок оган, можете да додадете нотка сол, што ќе им овозможи на зрната кафе да ја отвори аромата и вкусот.
- Следно, неопходно е да се влева во Турчин вистинската количина на кафе во прав, како и шеќер, зачини и зачини.
- Да се направи вкусот повеќе заситен, а пената се здоби со златна боја може да се карамелизира шеќер, за што е ставен на самиот почеток и да го загрее на тивок оган.
- Истурете ја содржината со чиста вода, така што ќе го достигне вратот на садот, но не ги достигнува рабовите, во спротивно пената едноставно нема каде да се крене и таа се прелева преку работ.
- Турку е ставен на бавен оган и чека, без да го напушти шпоретот, содржината почна да зоврие на температура не повисока од 92-94 ° C. Кога се загрева, се појавува процес на екстракција кога киселините, масла и минерали минуваат од кафе во вода што директно влијаат на вкусот на. Силниот пожар е непожелен, затоа што со прекумерно греење се распаѓаат ароматичните материи.
- За да избегнете ракување со пијалокот, Турку правилно се ротира периодично, но не можете да ја мешате содржината со лажица.
- Кога пената ќе се издигне до работ на бродот, но кафето сè уште не достигна вриење, Турчин ќе треба да се отстрани од огнот.
- Свртувањето на Турку на работ на масата или додавање на пар лажици ладна вода ќе ви овозможи да потонете подебели на дното на садот.
- По отстранувањето на пијалокот, неопходно е да се остави да се излади неколку минути и да се стави повторно, вкупно, откако ја направивте оваа постапка до три пати (ако готвите кафе според турскиот рецепт до 6 пати).
Кафето е подготвено! Сега можете да го истурите во чаши, кои претходно се топло под проток на топла вода. Ставете ја пената правилно одделно или на дното на чашата, а потоа истурете го готовиот кафе, или внимателно ставете ја со лажица над кафето, отстранувајќи ја додека готвите во Турчин и префрлете ја на чинија.
На млеко во Турчин
Постојат неколку опции како да се подготви мелено кафе со млеко, кое се карактеризира со нежен мек вкус.
1 метод.
- Загрејте го млекото во Турчин на температура не повисока од 50 ° C.
- Потоа додадете зрна зрна во неа и варете, додавајќи оган.
- Донесете ја на пената двапати.
2 Метод.
- Загрејте го турку и пржете зрна зрна во него 1 минута.
- Истурете топло млеко.
- Доведете до вриење двапати.
Еспресо во Турчин
- Кафе зрна со шеќер се малку за да се загреат пожарот.
- Подгответе топла вода однапред и истурете ја во Турчин.
- Повторете го процесот на вриење двапати.
- Истурете го пијалокот во чашата, а потоа затворете го другиот на врвот 1 минута, што ќе помогне да се подготви повеќе заситно кафе.
Моко
- Вари 100 мл силно црно кафе.
- Победете 50 g шеќерен сируп со 1 жолчка и ставете ја смесата на оган.
- Додека има процес на камшикување, полека истурете топол пијалок.
- Бру.
На арапски јазик
- СРЈ шеќер до златно.
- Истурете во ладна вода (75-85 мл по чаша).
- Подгответе вода што врие, а потоа додадете ул. Л. Кафе и ¼ лажици кардамон, измешајте.
- Нека пената се крева 3 пати.
- Истурете малку цимет во готовиот пијалок.
Во Бразил
- Истурете ¼ часа во ладна вода. Л. какао, 1 т. Л. Кафе, ако сакате, додадете шеќер, измешајте сè.
- Почекајте моментот кога се формира пената, а потоа извадете го од шпоретот и вирусот низ газа.
- Истурете во чаши, додадете крем или сладолед и рум.
Што друго се додава на кафето
Зачините и разни додатоци во исхраната можат да донесат неочекувани нови белешки до вообичаениот вкус и арома на пијалок за кафе:
- Мелени ореви ќе му го дадат пијалокот на пијалокот;
- Овошјето и бобинките додаваат малку егзотично: ананас, јагоди, цреши, портокал, итн.;
- Слаткиот заб ќе сака карамела или неколку капки сируп од јавор, заедно со нивниот омилен пијалок;
- Топка од сладолед и рендано чоколадо додадена на чаша со обично црно кафе ќе ја претвори во вкусен поглед;
- Свежината и заситеноста ќе им дадат ѓумбир и нане;
- Оние што треба да загреат такви зачини како морско оревче, каранфилче, цимет и кардамон се соодветни.
Како да замените Турчин
Кафето заварено во Турчин е класика, но не секој го сака тоа. Постојат дури и поедноставни начини како да се готви мелено кафе без jezva или скапи специјални уреди: машини за кафе или производители на кафе, Кемекс и Француски печат. Пијапот за кафе може да се готви во микробранова печка, па дури и во импровизирани јадења. Тава е погодна за голема компанија, ако нема ништо друго при рака, тогаш е лесно да се подготви и во чаша.
Во чашата
- Да зоврие вода.
- Истурете во чаша 2 часа. Л. Кафе во прав, шеќер и зачин по волја, истурете врела вода.
- Покријте ја чашата со чинијач и оставете да се подготви 10-15 минути.
Во тавата
- Истурете ладна вода во тавата и истурете фино зрна зрна по брзина од 2 часа. Л. Кафе во прав на 100 ml вода.
- На тивок оган, мешање, почекајте појава на густа пена (водата не треба да врие).
- Извадете ја тавата од шпоретот и затворете го капакот 5 минути.
Во микробранова печка
- Истурете ги зрната зрна во соодветна чаша транспарентно стакло и истурете ладна вода 2/3 од волуменот со брзина од 2-3 часа. Л. 200 мл вода.
- Ставете во микробранова печка и вклучете ја најсилната моќност.
- Кога одгледувате пена за кафе, микробрановата треба да се исклучи и да ја остави чашата уште 2-4 минути во неа. Овој пат е потребен за да се решат основите и за подобро да се искористи пијалокот.
Како правилно да се готви мелено кафе во чаша, микробранова печка или во Турчин, во кафе машина или во производител на кафе, кој рецепт е подобро да се користи не многу важен. Само резултатот е важен што неговиот креатор треба да го сака. Ако кафето создава кафе креативно, тогаш од рутинска должност за домаќинството, процесот ќе се претвори во омилен ритуал и ќе биде уште една можност да ги покаже своите кулинарски таленти.
