Како да чувате мелено и жито кафе дома
Содржина
Оневозможувајќи топол пијалок - еден од најпопуларните низ целиот свет. Повеќето го започнуваат денот со чаша мирисна еспресо или Американо. Најдобриот случај на кафе отколку во многу кафетерии може да се подготви дома. Веднаш се поставува прашањето: „Како да се чува кафето дома, така што аромата не исчезнува и вкусот е зачуван“. Само треба да се запознаете со сите карактеристики на складирање на кафе.
Правила за складирање
Пред да изберете што е подобро да се чуваат копнено кафе дома, потребно е да се земат предвид сите основни концепти кои директно влијаат на барањата како правилно да се чуваат житни култури или мелено кафе дома. Вкусот и ароматичните својства се предизвикани од кафеана. Оваа компонента содржи повеќе од двесте одделни елементи што се комбинираат, создаваат специфични ароматични белешки. Со неправилно складирање на кафе, некои делови исчезнуваат, како резултат на тоа што мирисот исчезнува.
Ваквата повреда е поврзана со негативното влијание на неколку фактори:
- Воздух. Со постојана реакција со кислород, Етери испарува - губење на вкусот и аромата.
- Ненадејни промени во температурата. Топлината води во губење на влага и запечатување кафе -зрна зрна - приготвен пијалок ќе биде со специфична пена.
- Силна светлина.
- Влага. Високата влажност на местото за складирање доведува до мустаќи и формирање на мувла.
- Вонредни мириси.
Фрижидерот одговара на сите горенаведени точки. Затоа кафето или житото кафе не се препорачува како обичен производ во фрижидер, тој е дури и забранет. Зрна во фрижидер се апсорбираат не само од влага, туку и се подложни на мраз, а не најпријатни мириси.
Ефектот на несоодветно кафе врз физичката состојба на една личност
Постои мит дека зрна кафе не може да се влоши, што значи дека кафето пред 10 години може да се пие. Само ова не е алкохол, издржливоста тука не игра важна улога.
| Вид на производ | Терминот складирање | Рокот на траење (години) |
| Зелени зрна | Не повеќе од 2 години | 5 години |
| Спакувани пржени зрна или меленици | До 18 месеци | 2-3 години |
| Пржено овошје или мелено кафе без пакување | Не повеќе од две недели | 2-3 години |
| Кафе во капсули | 1-2 години | 5 години |
| Растворлив | До 2 години | До 2 години |
Кога кафето го опиша своето, и некој го троши, добро е да размислите за последиците:
- Похрабри зрна предизвикуваат гастроинтестиналниот тракт, гадење и габа;
- Жито со мирис на изгорена маст е опасно за луѓето со болен црн дроб;
- Продолжено растворливо кафе гарантира металоиди.
Ако не сакате да бидете во болнички кревет по пијалок, треба да биде подобро да обрнете посебно внимание на местото на складирање на кафе.
Зелено зрно кафе
Ова се суровини кои веднаш по примарната обработка им се доставуваат на продавачите или на крајниот потрошувач. Популарноста на житото се објаснува со извонреден вкус и висока концентрација на компоненти на хранливи материи кои не исчезнаа за време на пржење.
Одредување на предноста на зелените зрна - долг рок на траење. Високо -квалитетни зрна зрна ги задржуваат своите имоти 5 години, некои видови и сорти „ја држат шипката“ за 8 години.
Пред да купите, не заборавајте да следите:
- иста боја на зрна;
- Пријатна хербална арома;
- кадифена мат овошна обвивка.
Свежо жито може лесно да се касне без да остави трошки.
Дома, кафето во зрна правилно се чува како посебна вредност, без да се меша со останатите. Кул темна зона со мала влажност е погодна за улогата на најдобро место во куќата. Подобро е да се постави самиот производ во:
- Пластичен сад;
- Стаклена тегла.
Баристите и производителите советуваат да ја преземат содржината на површината на ткаенината на секои три до четири месеци, нежно сушење. Ова е дозволено да го продолжи рокот на траење на кафето неколку месеци.
Кафе пржени зрна
Пржените зрна се разликуваат во степенот на подготвеност. По пржењето, бобинките од кафе се здобиваат со различни карактеристики на вкусот. Шпанските или француските зрна се разликуваат со изразена горчина и одреден вкус на „Паленој“. Скандинавскиот СРЈ вклучува производ на излезот, кој дава пијалок со тенки миризливи ноти и малку кисело а земјите.
Складирање на кафе во зрна откако процесот на пржење е објавен со скратен термин на фитнес. Крајниот рок варира од неколку недели до осумнаесет месеци. Постојат две опции со различни решенија:
- Купи кафе. Вреди да се истакне производот со место во керамички банки со капаци кои цврсто го покриваат садот;
- Само -кука. Во раните денови на складирање на кафе, се препорачува систематско отворање на теглата.
Ако дома, жито кафе купено во продавницата се чува, можете да го оставите во оригиналниот пакет. По отворањето на пакетот, не можете да ги оставите зрната на отворен простор. За да го зачувате целиот вкус, треба да го поставите производот во голем стаклен сад или од керамички материјали.
Земја
Ако има желба да купите жито кафе во мали количини и да мелете во „иднината“, сигурно треба да се откажете од таков потфат. Подобро е веднаш да се подготви растворливо кафе и да не се мачи како правилно да го чувате производот. Најдобро дозволениот дел за складирање не достигнува ниту два дена.
Тоа се должи на фактот дека кога зрната се мелеат, „заштитната обвивка“ се губи. Значи, тие стануваат поранливи на влага и непријатни мириси.
А сепак, како да се чува мелено кафе дома, идеалната опција е:
- Запечатен стаклен сад/пластика или вакуум пакување.
- Керамички тегли.
Наведените методи, што да се чуваат мелено кафе се добри по тоа што не пренесуваат слаби мириси и го изолираат производот од деструктивниот ефект на надворешното опкружување.
Купувањето кафе во готово пакување во продавницата го олеснува процесот на нега на производи. Материјалот за пакување мора да биде вакуум. Мека брикета е опремена со посебен вентил, користејќи кој е лесно да се утврди степенот на свежина на мелење кафе, дури и приближно време за готвење. Едноставен уред е исто така дизајниран да излезе од гасови.
Оптималното складирање на место
GOST 52088-2003 утврди голем број на алтернативи за пакување на кафе:
- Картонски пакувања на бренд А или тип хром-ерзац.
- Чанти за хартија.
- Алуминиум или вреќи со фолија.
- Пакувања направени од филм со топлина.
- Метални садови.
- Комбинирани, стаклени и полимерни тегли.
Кофијаните и домаќинките ги утврдија најдобрите точни места за складирање на кафе во зрна или чекан дома. Врвниот список ги вклучува следниве позиции.
Банки
На прашањето „дали можам да чувам кафе во стаклена тегла“, недвосмислено потврдно. Мора да бидат опремени со цврсти капаци со силиконска обвивка, што ќе ја елиминира пенетрацијата на кислородот. Во случај на стаклени садови, се препорачува да изберете непроирни модели, така што површината на калајот не се загрева. Главните предности:
- заштита од негативна изложеност;
- погодност и леснотија на употреба;
- Широк спектар што игра со ентериерот на кој било стил.
Како минус, постои веројатно истекување на воздухот, и затоа оксидативни реакции.
Специјални пакувања
Ова не е за обични пластични кеси, туку за вакуумско пакување:
- изработено од мулти -апел полиетилен со слој на фолија;
- Опремено со запечатен клип и вентил.
Предности:
- Воздухот и мирисите не навлезат;
- Можно е да се произведат гасови излачувани од зрна;
- Минимална навлегување на воздухот навнатре;
- Директната сончева светлина не паѓа во кафе.
Сметководството за сите потреби влече висока цена. Зошто цената на пакетите постојано ги критикува клиентите.
Рок на траење
Терминот на соодветноста на кафето, зачувувањето на неговиот вкус и ароматичните својства во голема мерка зависи од капацитетот на складирање.
| Пакет | Термин за жито (месец.) | Краен рок за земја (месец.) |
| Хартија, полиетилен, торби за пергамент | 6 | 6 |
| Пакувања со картони | десет | осум |
| Вакуумско пакување | Осумнаесет | Осумнаесет |
Со секое отворање, датумот на истекување е намален. Покрај тоа, земјата кафе по отворањето на пакувањето е погодно за потрошувачка само една недела. Понатаму, производот го губи вкусот и миризливите белешки.
Каде да се чува
Дали е можно да се чува кафе во фрижидер. Ако сакате да пиете кафе и да почувствувате мириси на месо, риба или сè што е таму - можете. Но, ако киселоста на кафе или горчина има вредност, сепак треба да видите други опции за сместување. На пример, кујна затворен кабинет подалеку од шпоретот. Тука има сите соодветни услови:
- точен режим на температура;
- Заштита на зрачење;
- сува површина;
- Ниска влажност.
Замрзнувачот е погоден за складирање на зрна, само што минува пржење. Квалитетот нема да се влоши со внимателно почитување на сите правила:
- Густа непроирна амбалажа што не минува влага.
- Забрането е редовно вадење кафе.
- Дозволениот термин на престој не надминува два месеци.
Експертите во овој случај потврдија дека сличен метод на складирање го проширува „животот“ на зрната. Но, ова не е за „кафе за секој случај“.
Затоа, сите гурмани и јакни - заборавете на фрижидерот. Во арсеналот има само посебна маса во кревет и вакуумска торба за складирање. Точниот пристап ќе обезбеди зачувување на сите супстанции во зрна, што значи дека вкусното кафе на излез!
