Како да се подготви кафе: едноставни начини дома
Содржина
Многумина не мислат на ден без пауза за кафе, но не секој знае како правилно да го приготвува кафето. Во процесот на подготовка на природен пијалок, секоја фаза е од особено значење. Малку трпеливост и умешност ќе открие ароматична мешавина, почувствувајте ја полнота на вкусот и уживајте во производот на куќите за кафе дома.
Класичниот рецепт вклучува подготовка на заживувачки пијалок од кафе и водно жито. Шеќер, млеко, крем, чоколадо се користат како адитиви за вкус. Gurmans додаваат зачини, алкохол и коњаци.
Главните услови за приготвување на вкусно кафе се разгледуваат:
- Високи зрна;
- чиста вода;
- соодветни јадења;
- Усогласеност со техниката за готвење.
Секој детал заслужува внимание, што на свој начин го одредува пополнувањето на готовиот пијалок.
Избор и подготовка на зрна кафе
Методот на собирање жито кафе и разновидно дрво од кое се бере културата во голема мерка го одредува вкусот на пијалокот. Арабика зрна се повеќеслојни со вкус и мирис. Меѓу видовите на Арабица има зрна со овошна арома (кафе-линтос кафе), чоколадо (марагогипе), како и со чоколадо-нор (кафе Јауко селето) и кремасти нијанси (Бурбон) (Бурбон).
Плодовите на стабилната сорта содржат повеќе кофеин, поттикнувајте го пијалокот со повеќе горчлив и курва вкус. Често во пакетот има мешавина од Арабица и Робуста, што го намалува финалниот производ.
Астрингенцијата на кафето зависи и од степенот на печење: Колку е потемна бојата на зрната, толку помалку карактеристична горчина ќе се почувствува во пијалокот. Интензивно пржење пред да се извршат капки масло на површината на житото (италијанско кревање кафе) го прави вкусот скоро празен, а мирисот станува бледо-жолт.
Пред да врие, или поточно пијалаци, зрна, тие се смачкани во кафуле или толчник во порцелански малтер до просечна или мала големина на честички. Готовата маса има конзистентност во прав.
Се препорачува да мелеат зрна веднаш пред да се подготви кафе за да се спречи фрагментација на ароматични соединенија.
Садови за готвење кафе
Најдобро е да се готви кафе во Турчин (Језва). Ова е традиционален начин за подготовка. Садот е метален сад во облик на конус со рачка. Состојките се ставаат во проширениот долен дел, а стеснетиот врв помага да се задржи аромата и да се обезбеди полнота на екстракција.
Предност му се дава на Турк направен од бакар. Овој метал добро ја држи топлината. Внатрешната површина на производот е покриена со заштитен слој што спречува оксидација. Jezes од легури на бакар (месинг), кои ја имаат потребната термичка спроводливост и отпорни на оксидација, се широко користени. Направени се Турци направени од порцелан, па дури и глина.
Постои метод за производство на мелено кафе во тенџере со кафе, порцеланска чаша. Ваквите експресни методи се користат во отсуство на можност за полноправно подготовка ритуал.
Вода за екстракција
Подобро е да се подготви кафе со вода расчистена од вонредни нечистотии и хемиски соединенија. Филтрирана вода или пиење во шишиња.
Во почетната фаза, пијалокот се подготвува според класичниот рецепт. Со стекнување искуство, можете да донесете нови белешки со додавање на ароматични состојки.
Геометријата на Језва обезбедува максимална екстракција на активни материи за време на подготовка на кафе. Затерениот врат на садот задржува карактеристична пена за кафе, формирана на површината на пијалокот. Пената има ароматични соединенија и служи како еден вид индикатор за квалитет на производот.
Во сенката на пената утврди усогласеност со привремен и температурен режим на подготовка. Точното подготовка на кафе е придружено со формирање на постојана пена од заситена кафеава боја. Темните нијанси укажуваат дека кафето било засенето на оган, а тоа го влошува вкусот и мирисот на пијалокот.
Степенот на подготовка
Температурниот режим е од големо значење кога се подготвува кафе. Оптималната температура на која се приготвува зрното, се верува дека се верува дека 92 - 98 степени. Не ја донесувајте течноста до вриење и гответе жито, ова ги влошува својствата на вкусот на производот, уништува голем број ароматични материи.
Загревање до точка на подготвеност за вриење се препорачува да се изврши во 3 пристапи, а понекогаш и во 5. Важно е, внимателно следете го процесот, не оставајте Турчин со кафе на оган без надзор.
Подготовка на кафе
Честопати се поставува прашањето: Како правилно да се подготви кафе за да се почитуваат сите потребни услови. Процесот нема да предизвика потешкотии ако дејствата се конзистентни и измерени.
Класичниот начин да се направи пијалок се состои од следниве фази:
- Затоплување на Турците. Празната јазва претходно се загрева на оган, така што wallsидовите ќе станат топли.
- Додавање состојки. Земјоделско кафе со брзина од 1 - 2 лажички на 100 мл вода истурете на дното на Турците. Во истата фаза, можете да додадете шеќер по вкус.
- Додавање вода. Масата на долните Турци се истура со ладна вода. Горната граница на течноста не треба да биде повисока од местото за стеснување на џезот. За време на пијалакот, ќе се формира пена и ќе се издигне над површината на течноста. Така што пијалокот не оди подалеку од рабовите на Турците, подобро е да го оставите слободниот простор однапред.
- Подготовка на земја. Турку со содржината мора да се стави на слаб оган. По постигнување на температура од 90 степени и погоре, ќе започне формирањето на пена. Веднаш штом ќе започне да се крева пената, треба да престанете да готвите кафе, да го извадите Турчин од топлината и да го оставите пијалокот неколку минути за да ги смирите основите. По првото заварување, можете да го пиете пијалокот, но за подобро вадење супстанции од жито, особено во случај на просечен степен на мелење, се вршат уште 2 (понекогаш 4) пристапи.
Традиционално, на исток, подготовката на природно кафе вклучува загревање на Турците во сад исполнет со топол песок. Оваа техника обезбедува униформа дистрибуција на топлина, целосно откривање на арома на кафе.
Застанувањето на столб се истура во чаша.
Ако нема можност да се готви пијалок во Турчин, дозволено е да се готви во чаша. Така што резултатот не е инфериорно во однос на вкусот и аромата, треба да знаете како правилно да го приготвувате кафето во чаша.
Се препорачува да се готви во садови направени од керамика или фајорција. Овие материјали можат да ја задржат топлината долго време. Водата не треба да врие. Една минута по вриењето, кога температурата се спушта на 95 - 98 степени, течноста е погодна за подготовка.
За да подготвите месо во чаша, потребна ви е:
- Загрејте ги садовите, истурајќи врела вода;
- Истурете шеќер до дното на чашата по вкус и една (две) лажички кафе;
- Истурете ја масата со топла вода (до 98 степени);
- Покријте ја чашата на врвот за да избегнете загуба на топлина;
- инсистирајте 3 минути, така што пијалокот се приготвува.
Подобро е да се подготви пијалок во чаша зрна од најмалото мелење. Колку е помали честичките, толку е поголема стапката на екстракција.
Методот на готвење во чашата ви овозможува да уживате во вкусот на природниот пијалок и е достојна алтернатива во случаи кога традиционалниот метод на подготовка на кафе не е достапен.
Кафе од природно месо, подготвено според сите правила, станува не само вкусен пијалок, туку и еден вид семејна традиција. Не е тешко да се совлада приготвување на зрно зрно, со оглед на карактеристиките на производот и да се покаже малку трпеливост. Резултатот во форма на чаша вистинско ароматично кафе ќе даде шарм на која било церемонија.
