Кафе лувак: колку е најскапиот кафе на светот
Содржина
Кафето Лувак (Лувак) е најскапиот пијалок во светот, кој е направен од измет. Вкусот на пијалокот е многу специфичен, но вистинските гурмани се подготвени да дадат пари за барем еднаш да го оценат!
Потекло
Најскапиот кафе Ливак за прв пат започна да се продава во векот пред последното. Неговиот изглед е поврзан со Холанѓаните: тие ги поседуваа насадите за кафе за Бали и Индонезија и не им дозволуваа на локалните жители да соберат зрна за лична употреба. Како и да е, тие решија да не одбиваат кафе и почнаа да прават пијалок од измет, во цревата на кои житото помина комплексен процес на ферментација.
Името на пијалокот е исто така поврзано со оваа приказна. Кафе зрна беа извлечени од труење со диви цетити (мусанг), кои се нарекуваат лувак во „татковината“. Лувак е сештојадно животно што личи на март. Citytes се хранат и со инсекти и бобинки и овошје. Сепак, тие даваат посебен избор на зрна кафе. Animalsивотните целосно ја обработуваат пулпата во стомакот, додека зрната излегуваат во нејзината оригинална форма, изложени на сок од желудник, посебен ензим на Qibetin и супстанции излачувани од цревната микробиота.
Како се прави кафето?
Копи Лувак (попознат како диви цети) има посебен состав на сок од желудник. Тој е тој што ги расипува супстанциите содржани во зрната кафе, давајќи му на идниот пијалок посебен вкус. Зрна минуваат низ гастроинтестиналниот тракт практично без оштетување. Вкусот на кафето копи е особено заситен.
Не сите зрна кафе јадат животни. Тие ги избираат оние што имаат сладок вкус. Исто така, објаснува зошто готовиот пијалок на кафе -лувак е толку вкусен.
Колекцијата на измет со зрна се занимава со локални земјоделци. Овој процес е доста макотрпен. На крајот на краиштата, прво измет треба да се мијат со многу вода, а потоа темелно да се исушат во сончевите зраци.
Кафето може да се подготви од измет на слонови. Само тие јадат зрна кафе. Точно, самите Мусангс ги искачуваат, а слоновите на зрна треба да се мешаат во храна.
Интересни факти
Производителите на кафе Ливак тврдат дека ексклузивно измет, кои испумпуваат диви животни. Сепак, ова не е така: едноставно е невозможно да се обработуваат измет во толку големи количини. Затоа, Qitet содржи во специјални фарми. Не можете бесконечно да го користите „ресурсот“ на животното. Ако јаде премногу зрна, нема да може да ги вари, како резултат на што пијалокот нема да има карактеристичен вкус.
Грижете се за луѓето многу внимателно. Секое животно има ветеринарен пасош, секој ден состојбата на здравјето на „производителите“ на елитен пијалок се проверува од специјалисти.
Зошто пијалокот е толку скап?
Се верува дека кафето од легло од животни е најскапата сорта на кафе, затоа што во процесот на екстракција на зрна, земјоделците се принудени рачно да обработуваат измет од животни. Сепак, ова не одговара на вистината. Причините за високата цена се следниве:
- Можете да му дадете кафе кафе на животни само два или три пати неделно. Остатокот од времето тие се хранат со пилешко, тестенини, ориз и супи од пченка што треба да се готват работниците во фармата;
- Некои видови кафе се направени од измет од мајмуни;
- Animalsивотните „произведуваат“ специјални зрна кафе лувак од легло се исклучително селективни. Тие можат да јадат само најмногу зрели зрна со сладок вкус. Неопходно е да се соберат овие зрна рачно;
- Земјоделците кои содржат градски градници се одржуваат за туристи. И покрај фактот дека животните кои произведуваат елитно кафе се доста агресивни, во текот на денот тие можат да бидат погодени и држени во рацете. Во текот на денот, секветите претпочитаат да се губат, и ноќе не им дозволува на луѓето да им се допаѓаат;
- Здравјето на цитатот го следи целата армија на ветеринари, чии услуги се скапи.
Некои бранители на правата на животните тврдат дека животните кои хранат кафе се содржани во ужасни услови и се хранат според килограм зрна кафе на ден. Кога се добиваат цивили, се добиваат само 50 g од потребниот ферментиран производ. Дали е тешко да се каже така: Во врска со карактеристиките на дигестивниот систем, клетките едноставно нема да можат да ја варат количината на почетни суровини што се неопходни за производство на пијалок на глобално ниво. Зрната на кафето во Ливак ќе излезе од цревата непроменети, како резултат на што пијалокот нема да го добие потребниот вкус и никој не сака да го купи.
Посебен вкус
Судејќи според описот на машините за кафе, има посебен вкус: заситен, со лесни карамела и чоколади. Се нарекува „пијалок на боговите“ и највкусното кафе на светот. Не може да се исклучи дека луѓето кои дадоа толку многу пари за да готват такво кафе што „го направи“ „Сита“ едноставно да се инспирираат дека пробале нешто вонредно.
Кафе лувак, чија цена е неверојатна, честопати се прави вештачки, додавајќи посебен сет на ароми на обичните кафе. Вистинскиот гурмански секогаш ќе разликува лажен од оригиналниот пијалок и тие велат дека лажното кафе не стоело во близина со сегашноста. Постои поинтересен начин да се произведе копија од кафе: Обичните зрна се изложени на посебен вкус со помош на ензим на цибетин, кој се добива хемиски. Во овој случај, пијалокот ќе има и помалку заситен вкус од оној што помина низ гастроинтестиналниот тракт, иако само познавачите на Лувак можат да го забележат ова.
Пронаоѓањето оригинални зрна не е лесно. „Диви“ насади, каде што зрната се извлечени од Штт Срам, се само во Индонезија, каде на туристичките места е веројатно дека ќе купи лажен. Неколку насади се на Бали, но тие соработуваат само со купувачи на големо и компании кои произведуваат кафе на индустриска скала и не ги продаваат своите производи на туристите.
Многу луѓе кои го стекнале Лувак тврдат дека гласините за неговиот необичен вкус се доста претерани. Како и да е, невозможно е да не се чувствувате задоволство ако пиете најскапиот пијалок во светот, особено ако тоа е кафе Лајубак од Виетнам.
Колку е најскапиот кафе на светот?
Во просек, кафето од измет на животни чини околу 600 американски долари за килограм. Најскапиот пијалок се прави во Виетнам. За еден килограм од виетнамскиот лувак, наречен највкусен, ќе мора да дадете околу 7 илјади американски долари.
Пијалокот направен од пумпани зрна кои ги посетиле цревата на диви животни е поскап од две причини. Колекцијата на измет и производството на пијалокот трае повеќе време и кафето од измет има повреден квалитет на вкусот. Ова се должи на фактот дека во дивината, животните јадат само најдобрите овошја кафе (или, како што се нарекуваат и цреши). На фармите, тие се принудени да бидат задоволни со храната што им ја даваат вработените.
Високата цена на кафе -лувак за време на продажбата се должи и на карактеристиките на биологијата на Qitet. Во заробеништво, тие не се размножуваат, така што земјоделците се донесени да ги фатат „производителите“ во дивината.
Во Русија, можете да купите животински лувак на неколку специјализирани места. Бидете сигурни дека продавачот претставува соодветни сертификати за квалитет. Цената на Лувак не може да биде ниска, а големите попусти треба да извршат притисок врз сомневањата.
Вистинското кафе Ливак, кое е произведено во Индонезија, е уникатен пијалок. Тоа е и најскапиот и најнеобичното кафе. Неговата цена по грам е споредлива со цената на златото. Не секој човек одлучува да потроши многу пари за да ги проба. Како и да е, оригиналните познавачи на кафето едноставно се обврзани барем еднаш во животот да го вкусат пијалокот, буквално измислен од природата.
