Мелено кафе: критериуми за избор, оценка на најдобрите производители
Содржина
Кафиите тврдат дека највкусното кафе е во зрна. Кога нема време да го мелете, сецкано продавница кафе доаѓа на спасување. Во вакуумски кеси, копнени зрна долго време задржуваат природен вкус и арома.
Опис на производот
Земјиштето кафе е мелени зрна кафе. Различни сорти, степени на печење и мелење обезбедуваат широк избор на познавачи на овој пијалок. Квалитетот на зрна е под влијание на фактори како што се влажноста, временските услови на местото на раст.
Вистинско мелено кафе, кое вклучува зрели зрна црвено овошје на дрвото на Арабица сорта со највисок квалитет.
Кога е откриено дека кофеинот е штетен за здравјето, научниците измислиле купона верзија. Декодирањето е во состојба да ги отстрани повеќето молекули на кофеин, но невозможно е целосно да се ослободиме од тоа. Со кој било метод на чистење 5-10 мг од оваа супстанција останува. Така што таков пијалок ја задржува својата арома и не губи корисни квалитети, тој мора да се чува во запечатен сад со мат темно стакло или калај на темно суво место.
Критериуми за избор на кафе
Така што се радува со уникатен вкус и арома, при изборот е неопходно да се земат предвид следниве фактори:
- Разновидност. Постојат две главни сорти: Робуста и Арабица. Арабика зрна имаат богат мек вкус и пријатна арома. Арапски произведува вистинско постара кафе од Арабица. Робуста има висока концентрација на кофеин, има горчлив вкус, има поголем заживувачки ефект. Арабика со срамежлива е мешана во различни пропорции, а со тоа додава пијалок на пијалокот.
- Степен на мелење. За да направите миризлив пијалок направен од избрани зрна, треба да знаете како да изберете кафе, земја десно.
- За големи зрна зрна, потребно е да се меле 10 секунди. Тој се приготвува на Турчин.
- За средно (универзално) треба да мелете 13 секунди. Подготвено е во чаша, Турчин, производител на кафе, машина за кафе.
- Тенки (мал) треба да мелете околу 20 секунди. Погоден за готвење во производител на кафе за филтрирање.
- Мелење „За еспресо“ - дури и помало од тенко.
- Мелење на ултратон (во „прашина“).
- Степенот на пржење зависи од времетраењето на термичката обработка. Колку подолго траеше, толку повеќе заситен вкусот е пијалок.
Методите за пржење се поделени:
- Максимален (италијански) - богат вкус, пријатен мирис. Погоден за пијалок во верзијата на еспресо или подготовка на исток.
- Силниот (француски) дава курва и горчлив вкус.
- Среден (американски) - Постои лесна горчина.
- Слабиот (скандинавски) му дава на пијалокот мек и нежен вкус. Излегува со киселост и хармонично се комбинира со млеко.
- Адитиви. Кафето е зачинето (кафе, земја со вкус на чоколадо, ореви, цимет, овошје, зачини, коњак) или без адитиви воопшто. Честопати овие адитиви со хемиско потекло, така што познавачите со необични вкусови додаваат природни зачини по нивно дискреционо право.
- Свежина. При изборот, треба да обрнете внимание на датумот на мелење. Вкусот на свежо земја е повеќе заситен. Неопходно е да се купи по тежина во специјализирана продавница, каде зрната се парталани пред купувачот.
- Пакувањето треба да биде цврсто со трим на фолија однатре. Не дозволува да се воздух и да ја одржува свежината на содржината долго време.
При изборот на зрна зрна за подготовка на заживувачки пијалок, подобро е да се даде предност на докажаните, популарни сорти.
- Харари - вистинско кафе, земја со вкус на чоколадо;
- Килиманемаро е кениска сорта со вкус на вино-овошје и светла зачинета арома;
- Гејша има киселост на цитрус;
- Индиските сорти имаат богата арома, зачинет вкус;
- Кубински - силен и богат, со арома на бибер;
- Моко е класичен. Постојат овошје, вино и чоколади.
Земја кафе за машина за кафе
На повеќето машини им е забрането да готви зрна и пијалоци со додавање на карамела. Ова може да доведе до намалување на животот на услугата и последователно дефект на уредот.
- Капсулите се погодни за машина за кафе со капсули. Ова е мелено кафе, спакувано во специјални капсули дизајнирани за еден дел. Тие имаат различни соединенија за подготовка на одреден вид: еспресо, американски, капучино, лате и други. Составот, тврдината зависи од производителот на капсули.
- Chalds - перфорирани вреќи со хартија каде што кафето е спакувано во форма на таблета. Секој дел е заштитен со обвивка за фолија. Погоден за машини за кафе и некои лакти.
При изборот на кафе кафе, треба да ги земете предвид индикаторите:
- Разновидност. Арабица и стабилна, се наоѓаат во мешавина, двата типа се присутни во различни пропорции. Скоро секогаш во мешавини поголем процент од Арабица. Вкусот и ароматичните квалитети зависат од односот на сорти на кафе. Познато е дека Арабица го прави пијалокот заситен, миризлив и стабилен му дава на пијалокот горчина и тврдина.
- Степен на мелење. Кафе машина може да има посебна опција да го меле житото пред готвењето. Ако се купи мелено кафе, тогаш треба да знаете дека не сите степени се погодни за подготовка на кафе во машина за кафе.
- Средно мелење - Универзално за повеќето машини за кафе опремени со посебен филтер;
- Супер-прсти мелење За разлика од првото, тоа е погодно само за машини за еспресо кафе што го прават кафето со тенок проток на пареа, што се поминува низ прав во прав. Мелењето на средно тенко е исто така погодно за машина за кафе.
Степенот на пржење во овој случај е прашање на индивидуални преференции.
Кафе кафе
За да купите добро мелено кафе за производител на кафе, треба да ги знаете правилата по избор. Процесот на подготовка, степенот на мелење и печење зависи од видот и принципот на работата на производителот на кафе. Овие критериуми влијаат на вкусот на готовиот пијалок.
Производители на кафе Рожки
Пијапот се подготвува со употреба на пареа, топла вода под притисок или со сериозно греење се пренесува преку кафе, што е во специјална кригла, па оттука и името на уредот. Производителите на кафе Рожек бараат специјално мелење на еспресо, тогаш пијалокот ќе испадне со изразен вкус. Филтерот ги одложува малите честички, така што нема талог. Мелењето на ултратонот не е соодветно, пијалокот ќе биде каллив и горчлив. Но, големото кафе за мелење нема да се приготвува, ќе испадне водена и не -вооружена.
Управувани производители на кафе
Кафето се става во специјален сад во смачкана форма. Под влијание на грејниот елемент, водата се крева по цевката нагоре, тече низ зрната зрна, влегува во одделот и филтрите. Таквите модели на производители на кафе се користат за уживање во Американо. За модел за капење, средно и големо мелење е соодветно, за кое време големи честички имаат време да се загреат доволно и да се развиваат. Монорант и мешавини на средно пржење се сметаат за идеална опција за овој вид техника.
Креатори на кафе Гејсер
Стабилен компактен брод во форма на октагонален, надворешно сличен на обичен чајник со мал помал капацитет, кој е исполнет со вода. За време на процесот на вриење, пареата ја крева водата горе. Течноста тече низ сад исполнет со кафе. Мали честички на тенки мелење на мелење на филтерот за мрежи и спречуваат слободно поминување на водата. Во овој случај, миризливото и вкусно кафе ќе испадне во просек.
Подготовка во Турчин
Најприфатливиот и најчест начин да се направи кафе. За да се добие високо -квалитетно кафе, подобро е да се избере најразлична многу тенка мелење. Со овој метод на готвење можете целосно да го процените неговиот вкус и арома.
Како да изберете добро кафе: стручен совет
Тоа директно зависи од квалитетот на купениот пијалок, така што изборот на кафе треба да се земе со посебно внимание. Да се купат добро кафе, заземјување големо, средно или ситно вреди да се слушаат препораките на експерти од оваа област.
- Кога купувате суровини, прво треба да го одредите методот на подготовка.
- Лидерите на продажба што прават висококвалитетно кафе со елитни сорти, такви земји се производители како Италија, Бразил и Германија.
- Колку е посилно пржењето, толку е посилен и посветл вкусот на готовиот пијалок.
- Вкусно силно кафе се добива од најразлични робусни. Содржи повеќе кофеин, добро се оживува и тонови.
- Арабика сортата има богата длабока арома, има лесна киселина.
- Не купувајте суровини во чекан со маргина. Со текот на времето, го губи својот вкус и ароматични својства.
- Со цел да заштедат пари, производителите додаваат нечистотии во составот на кафето, што негативно влијае на квалитетот на пијалокот. За да го проверите прав во прав за дополнителни нечистотии, треба да се истурите малку во ладна вода. Доброто кафе ќе остане на површината, а несаканите адитиви ќе предизвикаат или обојат вода. Нескрупулозните производители треба да бидат напуштени.
- Високата цена не секогаш одговара на квалитетот. Кога купувате производ по просечна цена, можете да избегнете неразумно преголемо преголемо време. И најевтината опција ќе разочара со квалитетот и ќе ве натера да жалам за купувањето и потрошените средства.
Оценка на најдобрите брендови
- Лаваза популарната италијанска марка има богат вкус со мека горчина. Во разни производи на марката, преовладуваат нијанси на чоколадо и овошје.
- Liveиво кафе на руско производство. Мешавини, монорантни, зачинети опции. Постои различен степен на пржење и мелење.
- Паулиг - Финско бренд кафе, има добар заживувачки ефект и традиционална арома.
- Ardinардин е претставен во широк спектар. Кафе за различни методи на подготовка, степен на печење и мелење по прифатлива цена.
- Egoiste - темно печење со експресивен вкус и тврдина, погодна за машина за кафе. Постојат чоколади и зачинети белешки. Пиењето е задоволство.
- Саеко - Арабика, од индиски насади. Има горчина, задржува цвет-чоколатен вкус.
- Камардо - Мешавина од избрани сорти на робуста и Арабица, давајќи умерена тврдина, лесна сенка на горчина.
За да изберете кафе, треба однапред да изберете разновидност, степен на пржење и мелење, како и трговска марка. Тогаш подготвениот пијалок ќе донесе вистинско естетско задоволство.
