Дали има кофеин во чајот: каде има повеќе кофеин во чај или кафе, споредба (маса)
Содржина
Церемонијата на чај станаа составен дел од општеството. Пијалокот ја освои светската слава за карактеристичен вкус и меки заживувачки ефекти врз човечкото тело. Употребата на чај ретко спаѓа под медицинска забрана, но има чајни пијалоци кои не можат да тонираат полошо од кафето. Затоа, се појавуваат прашања во врска со тоа дали кофеинот е содржан во чајот, дали е во пијалок отколку во кафето и дали инфузијата е толку безбедна.
Кофеин - Органска врска на класата на алкалоиди. Алкалоидите се од растително потекло и се разликуваат со можноста да имаат изразен ефект врз човечкото тело. Врската е природен психостимулатор од неговиот тоник ефект, придружено со голем број други ефекти, не секогаш пожелно.
Потентна супстанција им дава на клетките со енергија, го забрзува метаболизмот, тоновите, дава чувство на енергичност. Задниот дел на монетата е зголемување на товарот на срцето, крвните садови, бубрезите, исцрпеноста на нервниот систем, формирањето на зависност од кофеин. Ова е особено манифестирано кога се надминува со дозволените стандарди за потрошувачка. Затоа, во присуство на заболувања на кардиоваскуларниот систем, невролошки нарушувања, неопходно е да се знае дали кофеинот е содржан во чајот и дали претпазливоста треба да биде внимателна кога пиете пијалок.
Кофеинот ги има следниве ефекти врз човечкото тело:
- тонови, ги зголемува перформансите;
- ја стимулира активноста на мускулите;
- ги забрзува метаболичките процеси;
- го возбудува респираторниот центар;
- го зголемува отчукувањата на срцето;
- Го зголемува крвниот притисок.
Водачот во содржината на кофеинот се смета за кафе. Но, мора да се има предвид дека алкалоидот се наоѓа и во чајна грмушка, гуарана, кола ореви, грав какао. Благодарение на оваа супстанција, пијалоците засновани на овие растенија се здобија со популарност.
Вообичаениот производ е изработен од лисја од чај грмушка, а чајот навистина содржи кофеин. Составот е заситен со тани кои му даваат на пијалокот карактеристичен вкус. Танините имаат адстрингентни својства, даваат трупи на затегнување и влијаат на активноста на другите соединенија.
Алкалоидот во чајните лисја е во врзана состојба во форма на комплекс со танини, наречен thein. Ефектите на Тејн врз телото имаат исти како и моќен синоним, но делува помек. Супстанцијата се апсорбира со помала брзина, не се акумулира од телото. Покрај тоа, Тејн не е целосно извлечен.
Погледнете исто така: Хемиски состав на кафе: Што е содржано во кафето покрај кофеинот
Колку кофеинот ќе биде во чаша чај зависи од следниве фактори:
- разновидност и вид на суровини;
- остава обработка;
- географија на култивирање;
- Метод на готвење.
Селективен производ се собира од млади пука. Соберете апикални летоци, кои, заедно со бубрезите, се сопственици на рекорди за содржината на активни материи. Во млади пука, се наоѓаат до 5% од нив. Од големи пониски лисја, се прават производи со пониска цена и заситеност на составот. Учеството на TheIn во формите со ниско ниво се намалува за 3 пати. Количината на кофеин во избраните елитни сорти погоре.
Климатските услови на теренот, составот на почвата влијае на квалитативниот и квантитативниот состав на чајниот лист. Суровините собрани на плантажи со чај со висока монтажа се карактеризираат со зголемена содржина на алкалоид.
Ефектот на ензимот на чајниот лист врз содржината на кофеинот
Степенот на ферментација на чајниот лист влијае на хемискиот состав на пијалокот, бојата и вкусот.
Се разликуваат следниве видови на производи од чај:
- неискрени чаеви (бели, зелени);
- полу -фит (олони, жолти);
- Ферментирани чаеви (црн чај).
Белиот чај е направен од неистражени пупки од чај грмушка. Производот е богат со хранливи материи и се карактеризира со мала содржина на Тејн. Yellowолтиот чај се добива од растителни пупки. Таков пијалок има богат вкус и уникатна арома.
Многу луѓе сметаат дека зелениот чај е најкорисен, но дали има кофеин во неговиот состав, не секој знае. Производот е направен со минимална обработка. Остава пресврт и сув. Технологијата за поштеда ви овозможува да ги зачувате активните супстанции што е можно повеќе, вклучително и. Затоа, кофеинот е во зелен чај, а неговата концентрација е поголема отколку во ферментиран производ, па дури и кај некои видови пијалоци за кафе.
Улуните се подложени на различен степен на ферментација врз основа на реакции на оксидација. Содржината на TheIn во такви сорти варира, но не надминува 20 mg/100ml од инфузија, што е од 2 до 3 пати помалку во споредба со зелениот чај.
Црниот чај се подложува на силна ферментација. Како резултат на оксидативните реакции, се појавува заситно темно обојување. Готовиот пијалок стекнува вкус на курва, без горчина. Во црниот чај има кофеин, чиј учество е во компаративен однос не ги надминува суровините на ензимот.
Табела 1. Содржина на кофеин во различни типови чај
| Вид на чај | Количината на теин (мг на 100 мл) |
| Црна | 40 - 60 |
| Зелена | 30 - 50 |
| Улун | дваесет |
| Пуер | 10 - 15 |
| Бело | 5 |
Споредбата на количината на TheIn и извлекувањето заклучоци за неговата содржина во различни типови чајни производи не е лесно, затоа што зависи и од методот на подготовка на пијалокот.
Влијание на методот на подготовка на чајни пијалоци врз содржината на кофеин
Методот на подготовка влијае на тоа колку кофеинот ќе биде во готовиот чај. Брзината и комплетноста на екстракцијата зависи од времето на инсистирање и температура на водата што се користи за заварување. Колку се повисоки овие индикатори, поактивните супстанции, вклучително и Теин, ќе влезат во инфузија.
Зелениот чај не се препорачува да инсистира подолго од две минути. Зголемувањето на времето за приготвување предизвикува горчина да се појави по вкус. Класичен црн чај може да издржи 5 минути. Надминување на стандардната временска рамка доведува до зголемување на концентрацијата на активни соединенија во готовиот пијалок, иако неговиот ефект сè уште е прикриен од танините. Но, ова мора да го земат предвид оние кои дијагностицирале срцеви заболувања, крвни садови и нервен систем.
Температурен режим
Различни видови чај треба да се приготвуваат со вода од одредена температура, како резултат на техниката на берба и обработка на суровини. Усогласеноста со правилата за готвење влијае на каков вид чај пијалок најмногу ќе биде кофеинот.
Зелените чаеви, белите и жолтите се приготвуваат со вода, чија температура е 80 степени. Ова се должи на минималниот степен на обработка на почетните суровини. Оваа вредност се постигнува со капакот на котел неколку минути по вриењето на течноста.
Кофеинот во зелен чај е присутен во доволна доза способна да се натпреварува со слабо кафе. Да се намали учеството на алкалоидот во пијалокот овозможува употреба на кинески метод на одржување. Суровините многу пати се истураат со вода (чија температура е 80 степени), дренажата се собира во Пјала, минувајќи ги првите делови.
Црните (црвени) видови се приготвуваат со топла вода, но не и врие (95 степени). Улунс, Пуерс (постфементирани, цврсто искривени лисја) се истураат со врела вода.
Количината на кофеин во чајот зависи од тврдината на пијалокот. Колку повеќе е да се користат пијалаците по чаша, толку е поголема концентрацијата на алкалоидот.
Кафе или чај: Каде над содржината на кофеинот
Сортирање дали чајот или кафето содржат повеќе кофеин не е толку лесно. Концентрацијата на алкалоидот во пијалокот е под влијание на збир на фактори, вклучувајќи ја разновидноста и видот на производот (и чајот и кафето), методот на подготовка, количината земена за подготовка.
Растворливо кафе содржи алкалоид помалку од природно од зрна зрна. Високо -квалитетен, цврсто приготвен црн чај во содржината на кофеинот нема да биде инфериорен во однос на таквото кафе. Ако приготвувате природно слабо кафе, додадете крем или млеко, содржината на алкалоидот во составот се намалува.
Содржина на кофеин во различни типови кафе (мг во чаша 170 мл)
Големината на делот исто така влијае на тоа дали ќе има повеќе кофеин во чајот или кафето. Дел од еспресо кафето не надминува 50 ml, додека кригла чај обично има 200 - 250 ml. Учеството на кофеинот се зголемува како резултат на продолжено инсистирање.
Потеклото на суровините, видот на обработката, методот на заварување одредува кој од двата пијалоци ќе биде најмногу кофеин.
Алкалоидот е содржан не само во чај и кафе производи. Супстанција со заживување на ефектот е дел од чоколадни производи, слатки газирани пијалоци, а исто така е вклучена во составот на енергетските мешавини.
Енергијата комбинира соединенија кои го стимулираат нервниот систем. Јаглерод диоксидот придонесува за брз развој на ефектот. За споредба, содржината на кофеинот во банкарската енергија е 80 - 150 мг, што ја надминува нејзината количина во дел од силното кафе. Редовната потрошувачка на вакви мешавини доведува до развој на хипертензија, дијабетес, осиромашување на нервниот систем. Ефектот на ваквите соединенија не се споредува со мекиот ефект на добра инфузија со чај или кафе.
Употребата на енергија, особено систематска, може негативно да влијае на здравјето. Не се препорачува да се пијат синтетички соединенија со кофеин заедно со алкохол. За да се постигне тоник ефект, подобро е да се дадат предност на природните производи и да се набудуваат препорачаните безбедни дози.
Компаративната табела ќе помогне во кој пијалок најмногу кофеин во кој пијалокот означува колку супстанции содржат разни видови на популарни пијалоци ќе помогнат. За споредба, овие композиции подготвени според класичниот рецепт се дадени во согласност со препорачаните дози и режимот на подготовка.
Табела 2. Компаративна табела на содржина на кофеин во пијалоци
| Име | Број на кофеин (mg/100ml) |
| Природно црно кафе | 40 - 70 |
| Инстант кафе | 30 - 50 |
| Црн чај | 40 - 60 |
| Зелен чај | 20 - 30 |
| Декоферизирано кафе | 3 - 5 |
| Украсени чајни пијалоци | 2 - 3 |
| Топло чоколадо | 5 - 10 |
| Слатки газирани кофеин -пијалоци кои содржат | 5 - 10 |
| Енергија | 20 - 35 |
Декоинизацијата на моменти ја намалува количината на кофеин, но не дозволува целосно да се ослободите од супстанцијата. Во процесот на елиминација на алкалоид, се користат хемиски реагенси, кој го лишува составот на природноста.
Чај без кофеин
Сорти со ниски содржини на алкалоид не се целосно лишени од тоа, како и декодирање на производи. Во случај на забрана за употреба на пијалоци кои содржат кофеин во која било доза, предност треба да се даде на хербални инфузии. Се препорачува да се приготват цвеќиња од камилица, линден боја, лисја од Иван-еден, овошје од шипинка.
Чајот навистина содржи кофеин. Во лисјата на чајната грмушка, особено младата, концентрацијата на алкалоид е значителна. Но, заситеноста на составот на Танините го огласи и целосно извлекување на супстанција во процесот на подготовка на инфузија и неговиот степен на ефект врз човечкото тело. Тејн има помалку изразен, но подолг заживувачки ефект.
Содржината на кофеин во чај и кафе пијалоци зависи од тоталитетот на факторите, така што броевите се менуваат во секој случај. Усогласеноста со препорачаните стандарди за потрошувачка (не повеќе од 3 чаши кафе и до 6 чаши чај на ден) со измената на состојбата на сопственото тело ќе го предупреди развојот на несакани реакции. Миризливите пијалоци направени од природни, високо -квалитетни состојки ќе бидат пријатен додаток на дневна диета.
