Растворливо кафе: придобивките и штетите на едноставното решение
Содржина
Кафето е вклучено во секојдневната диета на секоја втора личност во светот. Пијалокот добила таква популарност за пријатен вкус, специфична суптилна арома, засилување на ефектот. Повеќето машини за кафе користат растворлива форма, но малкумина размислуваат за последиците од модификациите на зрна кафе. За да се разбере прашањето дали растворливото кафе е штетно, неопходно е да се проучи технологијата на неговото производство и промените во биолошки значајните соединенија во процесите на процесот.
На пазарот на суровини на жито кафе, се прикажани производи со различни сорти и квалитет. Овие карактеристики во врска со видот на понатамошна обработка ја одредуваат крајната цена за потрошувачот.
Главните видови на продажба се стабилни и Арабица. Првата сорта е многу содржина на кофеинот. Арабица е благороден претставник со тенка арома и мек вкус, но нејзината цена е поголема. Постојат различни видови на Арабика со уникатни вкусови и ароматични белешки. Значи, кафе -јауко селето е премија од арабика која има помалку изразена киселост, чоколадо, млеко крем, орев арома.
За да се добијат растворливи форми, почесто се користат суровини од сортите на робуста. Стандардно, многу популарни брендови на растворливи производи за кафе го користат овој посебен вид. Сортите на кафето се многу продуктивни и скромен. Зрната се помалку ценети отколку во случајот со Арабица, а тврдината е повисок ред со големина.
Следниот чекор е селекција со висок квалитет. Природното кафе е направено од избрани зрна. Материјал инфериорна по квалитет - за производство на дисперзирани композиции.
Придобивките и штетата на растворливо кафе за здравјето на луѓето се должат и на шема за технологија на производство.
Секој производител бара да го уништи производот. Фазите на производство кај производителите се малку различни, но основните настани се идентични.
Класичниот процес се состои од следниве фази:
- Чистење на жито;
- печење;
- разделување;
- екстракција;
- обработка.
Неолужливите компоненти на производот - маснотии, растителни влакна, шеќер. Пржење зрна карамелизира шеќерните супстанции, влијае на составот на производот.
Интересно е! Во процесот на пумпање зрна, се формира поврзаност на акриламид, што е опасно за луѓето. Растворливи форми го содржат 2 пати повеќе од копнениот производ. Акриламид е канцероген и деструктор на нервните клетки. Во текот на студиите, откриено е дека дозите не се толку големи што предизвикуваат очигледни прекршувања, но пијалокот со жито се препознава како помалку штетен производ.
Екстракцијата се состои во потопување зрна во топла вода под притисок. Обработката се врши со прскање на екстракцијата во текови на топол воздух со формирање на прав или метод на сублимација со замрзнување. Првиот метод се добива со маса во прав со мал дел од кофеинот (5%). Ова е ефтин производ од неисправни суровини.
Дополнителна обработка на пареа ви овозможува да направите грануларно кафе, што е гранули од прав собрани во парови. Аромата е изгубена, станува карактеристична, слична на мирисот на Гери. Гранулите се раствораат побрзо од прав. Пијалокот има богата боја и содржи повеќе кофеин.
Технологијата со користење на намалени температури е направена со сублимирано кафе. Суштината на кафето добиено со методот на екстракција е замрзната, по што е отфрлена со вакуум метод на намалена температура на медиумот. Формиран е цврст концентрат, кој е уништен во мали честички. Техниката за сублимација го доближува производот до жито кафе, зачувување на специфичната арома и вкус. Методот е прогресивен, но излезната цена е поголема.
Се поставува прашањето: дали кафето може да биде корисно во растворлива форма по сите фази на обработка.
Во процесот на производство, кафето го губи лавовскиот дел од биолошки важните супстанции. Органските супстанции се делумно уништени. Количината на вредна хлорогена киселина е половина. Така што пијалокот за кафе останува миризлив и има оригинален вкус, производителите прават вкусови, засилувачи на вкус, конзерванси.
Внимание! Производот не содржи повеќе од 20% кафе од вкупната маса. Основата е филер за орев во прав и вештачки адитиви.
Придобивките од растворливо кафе не се одлични. По обработката на методот на сублимација, остануваат следниве биолошки активни соединенија:
- Никотинамид, витамин ПП (ги проширува периферните садови, учествува во метаболизмот на липидите и јаглени хидрати, ги поддржува функциите на нервниот систем и дишењето);
- Рибофлавин (го регулира метаболизмот, ја подобрува работата на визуелните органи);
- елементи во трагови (железо);
- макро елементи (калциум, фосфор, натриум);
- Омега-6 масни киселини.
Количината на супстанции е занемарлива, така што растворливото кафе има незначителна корист, а штетата се должи на содржината на кофеинот, ароматичните адитиви и конзерванси.
Растворлив пијалок може да биде корисен за оние кои страдаат од намален крвен притисок. Кофеинот ја стимулира срцевата активност, ги тонови васкуларните wallsидови и го зголемува крвниот притисок.
Од позитивните ефекти на кофеинот, под услов да се консумираат умерени дози (до 6 лажички растворлива форма на ден), може да се забележи:
- зголемени перформанси;
- Забрзување на метаболизмот на маснотии;
- зголемување на мускулната активност;
- Регулатива за метаболизам на урична киселина.
Типови на ниско ниво на какви било форми на растворливи производи добиени со употреба на застарени ефтини технологии ги амортизираат корисни својства на пијалокот. Штетата од сиромашната -квадратна кафе ја надминува можната придобивка.
Зошто не можете да пиете растворливо кафе, станува јасно откако ќе го проучите неговиот ефект врз човечкото тело.
Промените во составот по обработката, воведувањето на конзерванси, бои и ароматични материи го одредуваат ефектот врз телото во различни насоки.
Неврологија и психијатрија
Честата употреба на пијалоци со ниско ниво на кафе доведува до преголема употреба на нервниот систем. Можете да видите појава на раздразливост, неразумна агресија и летаргија наместо очекуваната заживувачка акција.
Внимание! Растворливо кафе може да предизвика зависност, па дури и зависност манифестирана од психо-емоционални нарушувања.
Кардиологија
Кофеинот е главното активно соединение. Супстанцијата ја стимулира срцевата активност, го зголемува тонот на васкуларната рамка, што може да предизвика зголемување на индикаторите за притисок и развојот на напади на аритмија. Ако ефектите се корисни за хипотензи, тогаш хипертензијата најверојатно ќе добие несакани несакани ефекти.
Штетата од употреба на растворливо кафе на телото што страда од човечка хипертензија може да се манифестира веднаш по потрошувачката, предизвикувајќи прекршувања во срцевата активност. Ова се должи на губење на корисни биолошки активни комплекси заедно со стимулација на кофеин и оптоварување од хемиски адитиви. Затоа, со болести на срцето и крвните садови, не можете да пиете такво кафе.
Гастроентерологија
Растворливо кафе има голема киселост, затоа е контраиндицирано за лица со проблеми со стомакот.
Зошто не се препорачува да се користи пијалок на празен стомак, станува јасно во голема мерка на киселост, што придонесува за појава на металоиди, болка во епигастричните, ерозивни области. Мукозната мембрана на празниот стомак е поподложна на агресивни ефекти на киселините.
Внимание! Систематската потрошувачка на растворливо кафе го зголемува ризикот од гастритис, чиреви на желудникот или егзацербација на постојните болести.
Можете да ги намалите штетните ефекти со додавање на млеко. Нејзините алкални нивоа на животната средина киселоста и ги неутрализираат соединенијата за боење.
Метаболизам и екскреторна функција
Растворливо кафе има диуретичен ефект. Затоа редовната употреба на повеќе од 3 чаши пијалок дневно доведува до вишок загуба на влага, вклучително и на клеточно ниво и миење на минерали. Штетата од растворливо кафе се манифестира со дехидрираност на човечкото тело. Тургорот на кожата е изгубена, состојбата на коскеното ткиво се влошува.
Стоматологија
Зголемената киселост на производот негативно влијае на емајлот на забите. Деструктивниот ефект во бајп со загуба на калциум ги прави забите чувствителни и ранливи. Може да се појави болка од топла или студ, кариес ќе се развие.
Внимание! Стоматолозите препорачуваат да ги четкате забите по јадењето кафе. Ова ќе го намали ефектот на киселините и ќе спречи појава на темна плакета. Додавањето на млеко исто така помага делумно да се реши проблемот.
акушерство и гинекологија
Дали е можно да се пие растворливо кафе за време на бременоста е вообичаено прашање, затоа што жената во посебна позиција честопати доживува желба за неочекувани и не секогаш корисни производи, додека е во група со висок ризик. Земајќи го предвид дејството на растворливиот пијалок на телото, одговорот ќе биде негативен. За да се избегне развој на компликации и закана од прекинување на бременоста, подобро е да се одбие да се користи производот.
Машините за кафе честопати се заинтересирани за тоа дали постои растворливо кафе со најмалку изразено негативно влијание. Постојат ситуации кога не постои начин да се готви пијалок со жито, а производот за брз кук е секогаш при рака.
При изборот, земете ги предвид следниве параметри:
- Вид на кафе во зависност од методот на производство;
- одделение за жито;
- етикетирање за составот на производот;
- Квалитетот на пакувањето.
Неопходно е да се даде предност на производот, на етикетата на која се означува дека се состои само од сублимирано кафе. Арабика сортата ја победи стабилната сорта по вкус, арома и содржи помалку кофеин.
Контејнерот може да биде претставен со мека амбалажа со поштенски-помош или стаклена тегла. Последната опција е приоритет со исклучување на можноста за нарушен интегритет.
Дури и скапо растворливо кафе се разликува од оригиналот и е поштетно од природен производ и не може да се спореди со него во својства и вкус. Ако нема контраиндикации, дозволено е да пијат 2 чаши кафе на ден од случај до случај. Невозможно е редовно да се надминуваат препорачаните норми на пијалоци за брзо кафе со цел да се избегнат здравствени проблеми.
Внимание! Вештачките адитиви во производи со ниска состојба можат да предизвикаат алергиски реакции, како на локално така и на системско ниво.
Неспорна предност на производот може да се смета за едноставност на готвење. Когда время ограничено, а желание ощутить вкус и запах любимого напитка велико, растворимая форма становится выходом из ситуации. Не се занесувајте и консумирајте пијалок во големи количини.
Одговорот на прашањето: Дали е штетно да се пие растворливо кафе лежи во производот и списокот на својства што ги обезбедува. Епизодично, пијалокот е дозволен ако состојбата на здравјето дозволува. Со систематско вклучување во диетата, предност треба да се даде на природни зрна кафе и да ги набудува стандардите за потрошувачка.
